臺北醫學大學附設醫院

2023綠食宣言級員工餐廳

北醫附醫為推動永續醫院轉型，於2023年開始，逐步將員工餐廳改造成綠色餐廳。目的是減少碳排放，提供低碳足跡的食材和包裝，並透過教育宣傳，介紹永續飲食的重要性。
在轉型過程中，初期遇到的最大困難是成本的提高，導致便當價格上漲，影響教職員購買的意願。為了讓教職員理解餐廳轉型的意義，北醫附醫規劃實行有效的溝通和培訓，強調永續便當的價值，並啟發教職員對環保和社會責任的意識。
北醫附醫團隊未來規劃提高食材的有機友善比例，適度調整產品售價，並提高每日的銷售量，以建立一個可持續的員工餐廳營運模式。期待能夠為更多顧客，提供更環保更健康的用餐選擇。